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日本の食を科学する　

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価格 \2,860（税込）

発行年月	2008年06月
出版社／提供元	朝倉書店
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	１５６ｐ
大きさ	21
ジャンル	和書
ISBN	9784254431018
商品コード	0108055158
NDC分類	498.5
基本件名	食生活
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0108055158

著者紹介

酒井　健夫（著者）：〈酒井健夫〉１９４３年生まれ。日本大学生物資源科学部教授。医学博士。
上野川　修一（著者）：〈上野川修一〉１９４２年生まれ。日本大学生物資源科学部教授。農学博士。

内容

食と社会、食と健康、食と安全、食の魅力など現在注目を浴びている課題ごとにまとめて、日本の食の状況をわかりやすく解説する。日本大学生物資源科学部が発信した遠隔授業の内容をもとに単行本化。

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