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丸善のおすすめ度
食物科学概論 改訂版(生活環境学ライブラリー 4)
的場 輝佳
著
発行年月 |
2014年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
7p,165p |
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大きさ |
21cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／医学一般／医学一般 |
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ISBN |
9784254606263 |
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商品コード |
1015225934 |
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NDC分類 |
498.5 |
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本の性格 |
テキスト |
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新刊案内掲載月 |
2014年05月2週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1015225934 |
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内容
食物科学全般にわたり平易に解説した概説書（初版2003年刊）に，新しい動向を盛り込み改訂。〔内容〕食物と生活環境／食物とからだ／病気・健康と栄養／食物のおいしさ／食物の安全性／加工と保存／消費者／他
