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基礎栄養学 第4版(スタンダード人間栄養学)
渡邉 早苗,
山田 哲雄,
武田 ひとみ,
橋詰 和慶
著
発行年月 |
2025年04月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
6p,134p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学 |
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ISBN |
9784254610680 |
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商品コード |
1039936191 |
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NDC分類 |
498.55 |
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本の性格 |
テキスト |
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新刊案内掲載月 |
2025年04月1週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1039936191 |
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著者紹介
渡邉 早苗（著者）：渡邉 早苗： 前女子栄養大学
山田 哲雄（著者）：山田 哲雄： 関東学院大学教授
武田 ひとみ（著者）：武田 ひとみ： 大阪電気通信大学教授
橋詰 和慶（著者）：橋詰 和慶： 戸板女子短期大学准教授
内容
○管理栄養士養成課程の教科書。
○管理栄養士国家試験ガイドライン準拠。2色刷。
○「管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）」の改定（2023年1月），「日本人の食事摂取基準2025年版」（2025年1月）を反映。
○豊富な図表と側注でわかりやすく解説する。
【主な目次】
I. 人間栄養学
1. 栄養の概念
2. 食物の摂取
3. 栄養素の消化吸収と体内動態
4. エネルギー代謝
II. 栄養素の代謝と役割
5. 炭水化物の栄養
6. 脂質の栄養
7. たんぱく質の栄養
8. ビタミンの栄養
9. ミネラルの栄養
10. 水と電解質の栄養
11. 栄養素の発見と推進
