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基礎栄養学(最新栄養科学シリーズ)　

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価格 \3,190（税込）

発行年月	2004年04月
出版社／提供元	朝倉書店
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	１５８ｐ
大きさ	26
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学
ISBN	9784254616217
商品コード	0104029445
NDC分類	498.55
基本件名	栄養
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0104029445

著者紹介

五明　紀春（著者）：〈五明〉１９４２年生まれ。東京大学大学院農学研究科農芸化学専攻修了。農学博士。現在、女子栄養大学教授。専門は食品栄養学。著書に「食の解釈学」「アプローチ生体成分」など。

内容

栄養とは何か、健康の保持増進・疾病の予防治療における栄養の役割、エネルギー・栄養素の代謝と生理的意義を理解することを目的としたテキスト。人間の個体レベルでの栄養現象の全体像をとらえられるよう構成。

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