内容
学校・地域・職域・臨床など、セッティング別に栄養教育の実践を解説した新テキスト！
●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ！
●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠。
●学校、地域、職域、臨床などセッティング（栄養教育の場）別に、それぞれの栄養教育の特徴と具体的な方法を解説。
●栄養教育の流れが理解できるように、セッティングごとに、集団と個別の栄養教育の事例を掲載。
●行動変容の理論と技法をまとめた、シリーズ第5巻「人間の行動変容に関する基本」と合わせて使用できるように編集。
【目次】
Chapter 1 栄養教育の意義と進め方
1．栄養教育とは
2．栄養教育と健康教育・ヘルスプロモーション
3．栄養教育と食育
4．栄養教育のマネジメントサイクル
Chapter 2 多様な場における栄養教育の実践
1．幼稚園・保育所・認定こども園における栄養教育
2．小・中・高等学校における栄養教育
3．地域における栄養教育
4．職域における栄養教育
5．臨床現場における栄養教育
6．高齢者福祉施設や在宅介護における栄養教育
