変わってきたアメリカ食文化30年~キッチンからレストランまで~
萩原 治子
著
発行年月 |
2009年06月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数/巻数 |
205p |
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大きさ |
19 |
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ジャンル |
和書/社会科学/民族学・民俗学・人類学/民族学・民俗学・人類学 |
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ISBN |
9784286066691 |
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商品コード |
0109044140 |
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NDC分類 |
383.853 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0109044140 |
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著者紹介
萩原 治子(著者):〈萩原治子〉1946年横浜生まれ。ニューヨーク州立大学卒業。テキサス州ライス大学にてMBAを取得。公認会計士を取得後、会計事務所デロイトのディレクターを務め、退職。スローフードUSAメンバー。
内容
ウーマンリブとキッチン事情、ファーストフードの功罪、スシがアメリカに根づいたいきさつ…。「食」から浮かび上がるアメリカのすがたは、この30年でどう変わったか。在米30年の著者が多角的な視点で綴る。