商品詳細 | Knowledge Worker

チョコレート～甘美な宝石の光と影～　

品切
価格 \3,300（税込）

発行年月	2009年01月
出版社／提供元	河出書房新社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	３８８ｐ
大きさ	20
ジャンル	和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN	9784309224992
商品コード	0108118399
NDC分類	588.34
基本件名	チョコレート
書評掲載誌	読売新聞 2009/02/15
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0108118399

著者紹介

モート・ローゼンブラム（著者）：〈モート・ローゼンブラム〉１９４３年アメリカ生まれ。ジャーナリスト。「チョコレート」で国際料理専門家協会（ＩＡＣＰ）賞リテラリー・フード・ライティング部門賞を受賞。

内容

チョコレートはなぜこれほど世界中の人々を魅了するのか？　その起源から、世界一流のショコラティエたちの素顔、最先端の科学が明かした効能、カカオをめぐる競争、最新のチョコレート事情までを紹介する。

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