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はじめてのシャルキュトリー～身近な材料と道具で家庭で作れるレシピ～
上田 淳子
著
発行年月 |
2015年10月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
127p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書／社会科学／生活科学／生活科学 |
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ISBN |
9784309285504 |
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商品コード |
1018833313 |
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NDC分類 |
596.33 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1018833313 |
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著者紹介
上田 淳子（著者）：辻学園調理技術専門学校卒業後、同校西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやベッカライ、フランスのミシュラン星付きレストランやシャルキュトリーで修業。帰国後シェフパティシエを経て独立、料理研究家に。
内容
ソーセージ、ハム、パテ、テリーヌ、ベーコン、リエット…etc. 本格的な無添加のシャルキュトリーが、身近な道具と材料で！
