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美しい日本料理の教科書～四季の移ろいを五感で味わう～
島谷 宗宏
著
発行年月 |
2022年09月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
143p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書／社会科学／生活科学／生活科学 |
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ISBN |
9784309292205 |
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商品コード |
1034809015 |
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NDC分類 |
596.21 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1034809015 |
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著者紹介
島谷 宗宏（著者）：宮川町水簾 総料理長。1972年奈良県生まれ。和食の名店で修業し、包丁細工の名手に。2012年に宮川町水簾初代総料理長に就任。リオデジャネイ五輪日本館、2020年スイス東部ダボス会議で日本料理を担当。
内容
包丁細工の名手で京料理の名店「宮川町水簾」総料理長が著す日本料理の教科書。五感で美味しさを追求する日本料理の真髄を紹介。
