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料理は科学でうまくなる～プロも守る“絶対のコツ”がどんどん身につく本!～(KAWADE夢文庫 K991)
平成暮らしの研究会
編
発行年月 |
2014年02月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
223p |
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大きさ |
15cm |
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ジャンル |
和書／社会科学／生活科学／生活科学 |
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ISBN |
9784309498911 |
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商品コード |
1015042829 |
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NDC分類 |
596 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1015042829 |
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内容
「なぜ、そうすべきか?」がわかれば、もう失敗しない! 基本のメニューをきちんと仕上げる“大切な常識”から、調味料の正しい使い方、食材の賢いストック法まで、科学的なポイントをやさしく解説した料理の知恵本。
