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丸善のおすすめ度
食の安全・安心とセンシング～放射能問題から植物工場まで～
大薮 多可志
著
食の安全・安心と健康に関わるセンシング調査研究委員会
編
発行年月 |
2012年10月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
8p,195p |
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大きさ |
21cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学 |
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ISBN |
9784320061743 |
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商品コード |
1011602058 |
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NDC分類 |
498.54 |
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本の性格 |
実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2012年11月2週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1011602058 |
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内容
本書は，農畜水産物の生産・加工・流通・販売までの「食」に関する一連の過程に関わるセンシング技術についてまとめている。この分野における省力・効率化やリスク回避にはセンシング技術は必須である。生産から販売までを一つの食システムとして捉えているため，対象の裾野が広くなりセンシング技術に関連しない課題についても広く「食」として取り扱っている。センサとコンピュータ技術を連携させることで食の安全安心を維持するセンシング技術が構築できる。本著の目的は，読者が「食」に関し興味を抱き，社会問題となっている食料自給率向上や安全・安心で健康な食生活を送るシステム開発に携わっていただくことである。
