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江戸っ子はなぜ蕎麦なのか？(光文社新書)　

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価格 \1,045（税込）

発行年月	2007年06月
出版社／提供元	光文社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	３８８ｐ
大きさ	18
ジャンル	和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN	9784334034085
商品コード	0107057117
NDC分類	383.81
基本件名	そば－歴史
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0107057117

著者紹介

岩崎　信也（著者）：〈岩崎信也〉１９５４年生まれ。そば研究家。フードジャーナリスト、ノンフィクションライターとしての取材・執筆活動も続けている。著書に「宿を支える女将たち」「蕎麦屋の系図」など。

内容

江戸っ子が現れるまで、江戸は「うどんの町」だった。江戸はいつから「そばの町」になったのだろうか？　膨大な史料を紐解き、「江戸そば」成立のなぞを江戸っ子というキーワードを軸に検証していく。

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