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炭水化物が人類を滅ぼす～糖質制限からみた生命の科学～(光文社新書 663)
夏井 睦
著
発行年月 |
2013年10月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
339p |
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大きさ |
18cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学 |
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ISBN |
9784334037666 |
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商品コード |
1014015718 |
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NDC分類 |
498.55 |
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書評掲載誌 |
朝日新聞 2014/02/09 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1014015718 |
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著者紹介
夏井 睦（著者）：1957年秋田県生まれ。東北大学医学部卒業。練馬光が丘病院「傷の治療センター」長。インターネットサイト『新しい創傷治療』を開設。著書に「傷はぜったい消毒するな」など。
内容
自分の身体で糖質制限の効果を確かめた著者が、栄養素としての糖質の性質、カロリーという概念とその算出法のいいかげんさ、ブドウ糖からみえてくる生命の諸相や進化を考察。糖質からみた農耕の起源についても新説を展開する。
