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和食のおさらい事典～意外と知らない知っておきたい～
後藤 加寿子
著
発行年月 |
2017年10月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
207p |
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大きさ |
21cm |
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ジャンル |
和書／社会科学／生活科学／生活科学 |
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ISBN |
9784334979584 |
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商品コード |
1025725519 |
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NDC分類 |
596.21 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1025725519 |
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著者紹介
後藤 加寿子（著者）：京都生まれ。茶道武者小路千家十三世家元の長女。一般社団法人和食文化国民会議副会長。本格茶懐石と家庭料理を組み合わせた教室を主催。和食と食育のかかわりについての提言なども行う。
内容
五味やうまみについての知識、正しい配膳など知っているようで知らない「和食の基本35」を紹介する。かぼちゃの煮つけ・ひじきごはんなど豊富なレシピも収録。『和食STYLE』連載を基に再編集。
