ホーム > 商品詳細

丸善のおすすめ度

世界チーズ大図鑑 改訂版

ジュリエット ハーバット  監修
在庫状況 有り  お届け予定日 3~4日  数量 冊 
価格 \3,850(税込)         

発行年月 2020年06月
出版社/提供元
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数/巻数 352p
大きさ 24cm
ジャンル 和書/生命科学、医学、農学/農学/畜産
ISBN 9784388353576
商品コード 1031788959
NDC分類 648.18
基本件名 チーズ
本の性格 学生用/実務向け
新刊案内掲載月 2020年08月1週
商品URL
参照
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1031788959

内容

2011年の刊行以来、ビジュアル図鑑の決定版として親しまれてきた「世界チーズ大図鑑」。元版は英国DK社刊行の「World Cheese Book」(2009年)で、ブリティッシュ・チーズ・アワード創設者であるジュリエット・ハーバット氏が監修し、日本の本間るみ子氏など各国の20人の著者が分担執筆した。


◆9年ぶりの大幅改定となる本書では、全体の約20%でチーズの入れ替えや情報更新を行なったほか、新たにラトビア、リトアニア、ルーマニア、中国のチーズを掲載。

◆世界34ヵ国・750種類超のチーズの製法や歴史、味の特徴、おいしい食べ方を、各種チーズの断面と外見の写真とともに解説。

◆原料の種類、産地名、サイズ、熟成タイプや期間などを示すデータ欄と地図付きで、一目で特徴がわかる構成。

◆著名なチーズは見開き2頁で製造工程写真なども加えて紹介した。

◆検索に便利な五十音索引付き。

目次

カート

カートに商品は入っていません。