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和食の教科書～この一冊で和食を極める～ 新装版

川上　文代 　著

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価格 \2,310（税込）         

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発行年月 2020年12月
出版社／提供元
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数／巻数 223p
大きさ 26cm
ジャンル 和書／社会科学／生活科学／生活科学
ISBN 9784405093928
商品コード 1031975280
NDC分類 596.21
基本件名 料理(日本)
商品URL
参照 		https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1031975280

内容

包丁や鍋、お玉といった道具を揃えるところからはじまり、ごはんの炊き方、だしの取り方はもちろん、野菜の下ごしらえ・飾り切り、魚の下ろし方まで「和食」の基本を丁寧に解説しました。いつもどおり、すべてのレシピに材料の準備から仕上げまで、手順写真をつけて詳細に説明。失敗しないためのコツや、おいしく仕上げるポイントも随所に掲載。アマチュアからセミプロまで対応できる１冊。全９０のレシピで、和食がわかる決定版です。『イチバン親切な和食の教科書』の新装版。

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