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商品詳細
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美食の歴史(「知の再発見」双書)
アントニー・ローリー
,
富樫 瓔子
著
在庫状況
有り
お届け予定日
3~4日
数量
冊
価格
\1,760(税込)
この商品について問合せる
発行年月
1996年05月
出版社/提供元
創元社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
186p
大きさ
18
ジャンル
和書/社会科学/民族学・民俗学・人類学/民族学・民俗学・人類学
ISBN
9784422211169
商品コード
0196128829
NDC分類
383.8
基本件名
食生活-歴史
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0196128829
著者紹介
アントニー・ローリー(著者):〈ローリー〉編集者・評論家・歴史家。食物の歴史の総合的研究に取り組む。長年「ゴー・ミヨー」の批評を執筆、また料理、ワイン関係の本に携わる。著書に「20世紀全史」。
内容
ノストラダムスと錬金術師パラケルススの砂糖をめぐる暗闘、宗教改革によるバター消費量の急増、美食を弾劾したルソー…。美食の裏にある社会・政治の深層構造を、料理文化から解き明かす。
カート
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