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丸善のおすすめ度
歴史の中の日本料理～日本料理のアイデンティティを知る～
四條 隆彦
著
発行年月 |
2013年10月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
183p |
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大きさ |
19cm |
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ジャンル |
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学 |
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ISBN |
9784434184239 |
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商品コード |
1014043126 |
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NDC分類 |
383.81 |
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本の性格 |
実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2013年11月3週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1014043126 |
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内容
平安時代より代々宮中の政事の官職の他に包丁道・料理道を司る四條司家の第41代當代が、四條司家と日本料理、日本料理の歴史と日本人の食文化、日本料理の真髄などについて語る。
