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食の文化を知る事典　

品切
価格 \2,640（税込）

発行年月	1998年11月
出版社／提供元	東京堂出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	310p
大きさ	20
ジャンル	和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN	9784490105070
商品コード	0198093268
NDC分類	383.8
基本件名	食生活－便覧
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0198093268

著者紹介

岡田　哲（著者）：〈岡田哲〉１９３１年神奈川県生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。日清製粉株式会社勤務を経て、現在、食文化史研究家。著書に「コムギ粉の食文化史」など。

内容

私たちの食べものはどうなる？　耕作による文化の開幕、食の思想と調理技術の発展、宗教との関わりなど、食の文化の足跡をたどりながら、モノからココロへ価値観が変わる、２１世紀の食のすべてを探るミニ食文化史。

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