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砂糖の事典　

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価格 \2,860（税込）

発行年月	2009年08月
出版社／提供元	東京堂出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２３７ｐ
大きさ	20
ジャンル	和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN	9784490107630
商品コード	0109070329
NDC分類	588.1
基本件名	砂糖－便覧
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0109070329

著者紹介

日高　秀昌（著者）：〈日高秀昌〉松谷化学工業（株）顧問。
岸原　士郎（著者）：〈岸原士郎〉神戸大学名誉教授。

内容

歴史から、経済、種類や科学的な特質、料理、健康まで、身近な調味料である「砂糖」について、総合的にわかりやすく解説する。「砂糖」のすべてを網羅した事典。

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