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食の歴史と日本人～「もったいない」はなぜ生まれたか～
川島 博之
著
発行年月 |
2010年10月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
２４６ｐ |
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大きさ |
20 |
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ジャンル |
和書／人文科学／歴史学 |
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ISBN |
9784492044025 |
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商品コード |
0110087741 |
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NDC分類 |
611.3 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2010年12月1週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0110087741 |
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著者紹介
川島 博之（著者）：〈川島博之〉１９５３年東京都生まれ。東京大学大学院工学系研究科博士課程単位取得のうえ退学（工学博士）。同大学大学院農学生命科学研究科准教授。著書に「農民国家中国の限界」「食料自給率の罠」など。
内容
日本人はなぜ食べ物を残すことに罪の意識を感じるのか？ 「もったいない」「勤勉」など日本的精神の誕生を「食」の視点から解き明かす、異色の日本論。
