商品詳細 | Knowledge Worker

スーパーの裏側～安全でおいしい食品を選ぶために～　

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価格 \1,540（税込）

発行年月	2009年04月
出版社／提供元	東洋経済新報社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２２１ｐ
大きさ	19
ジャンル	和書／社会科学／経営学／マーケティング・商業
ISBN	9784492222973
商品コード	0109031150
NDC分類	673.86
基本件名	スーパーマーケット
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0109031150

著者紹介

河岸　宏和（著者）：〈河岸宏和〉１９５８年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。農場から食卓までの品質管理を実践中。著書に「食品工場のしくみ」など。

内容

とんかつはカツ丼、マグロのサクは刺身で復活？　卵は毎日産まれるのに、なぜ特売日に１０倍並ぶ？　食品業界を知り尽くした男が、バックヤード＆食品流通の舞台裏を暴露する。「食品の裏側」に続く「裏側」シリーズ第２弾。

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