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食べ物と健康 食品の加工 改訂第2版(健康・栄養科学シリーズ)

太田英明, 白土英樹, 古庄律 　編
国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所 　監修
在庫状況 お取り寄せ  お届け予定日 1週間  数量 冊 
価格 \2,750（税込）         

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発行年月 2022年02月
出版社／提供元
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数／巻数 12p,234p
大きさ 26cm
ジャンル 和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN 9784524228737
商品コード 1034361114
NDC分類 498.51
基本件名 食品
本の性格 テキスト
新刊案内掲載月 2022年04月1週
商品URL
参照 		https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1034361114

内容

食品の表示と規格基準，生産から加工についてわかりやすく解説した好評テキストの改訂版．今改訂では紙面デザインをリニューアルし，レベルは維持しながら，読みやすく理解しやすい工夫を盛り込んだ．管理栄養士国家試験出題基準（2019年改定）に準拠．日本人の食事摂取基準（2020年版），日本食品標準成分表2020年版（八訂）に対応した最新版．

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