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丸善のおすすめ度
昆布と日本人(日経プレミアシリーズ 177)
奥井 隆
著
発行年月 |
2012年12月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
208p |
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大きさ |
18cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／農学／水産業 |
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ISBN |
9784532261771 |
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商品コード |
1012064260 |
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NDC分類 |
667.7 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2013年01月3週 |
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書評掲載誌 |
毎日新聞 2016/11/27 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1012064260 |
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著者紹介
奥井 隆（著者）：昭和23年生まれ。立教大学経済学部卒業。株式会社奥井海生堂の4代目主人、代表取締役社長。日本料理アカデミー会員、日本昆布協会会員、敦賀商工会議所副会頭。
内容
知っているようで意外に知らない、母なる海産物「昆布」の魅力・秘密の数々。創業140年を誇る昆布商の主人が、歴史から、うま味の本質、おいしい食べ方まで、昆布の興味深い話をていねいに伝える。
