商品詳細 | Knowledge Worker

スシエコノミー

品切
価格 \2,090（税込）

発行年月	2008年04月
出版社／提供元	日本経済新聞出版社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	355p
大きさ	20
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／農学／水産業
ISBN	9784532353018
商品コード	0108034183
NDC分類	661.4
基本件名	水産物
書評掲載誌	日本経済新聞 2008/06/01、日本経済新聞 2016/07/17
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0108034183

著者紹介

サーシャ・アイゼンバーグ（著者）：〈サーシャ・アイゼンバーグ〉米国フィラデルフィア在住のジャーナリスト。５歳で寿司に出会い、寿司と寿司が口に入るまでのプロセスに興味を持ち始める。「スシエコノミー」執筆のため１年半にわたり５大陸１４カ国を取材。

内容

築地の目利き仲買人、テキサスのすし職人修行、地中海の「マグロ・ロンダリング」。寿司に魅せられた若きアメリカ人ジャーナリストが、5大陸14カ国の関係者を取材、「スシエコノミー」の全貌に迫る。

カート

カートに商品は入っていません。