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おもしろふしぎ日本の伝統食材<９>　いか　

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価格 \1,980（税込）

発行年月	2009年03月
出版社／提供元	農山漁村文化協会
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	３２ｐ
大きさ	27
ジャンル	和書
ISBN	9784540081729
商品コード	0109007487
NDC分類	596.3
基本件名	料理
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0109007487

著者紹介

おくむら　あやお（著者）：〈おくむらあやお〉１９３７年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部および大学院非常勤講師。ＮＨＫ「きょうの料理」にも出演。和歌山県民文化賞受賞。

内容

世界中でもっともたくさんいかを消費しているのが日本人。日本の沿岸にはいろいろないかがいて、さまざまに食べられてきた。いかの酢漬、煮つけ、天ぷら、塩辛など、いかのおいしさを引き出す食べ方を紹介。

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