アスパラガスの生理と栽培、精農家7人の事例のほか、業務・加工用野菜の露地野菜の生育予測・出荷調整システム、ブロッコリーの大型花蕾生産技術・機械化一貫体系、タマネギの東北での初冬どりセット栽培など。

【目次】
◆アスパラガスの生理と栽培
〈生理・品種特性〉
　アスパラガスの来歴と特性
　アスパラガスの光合成特性と草姿
　経営のねらいと求められる性質
　国際アスパラガス品種比較試験
　各種育種方法の特徴
〈作型・新技術〉
　暖地ハウス半促成長期どり栽培
　西南暖地における夏休み栽培
　伏込み促成栽培
　ホワイトアスパラガスのシート被覆栽培
　ホワイトアスパラガス育成袋
〈課題と対策〉
　秋の強制休眠(萌芽抑制)による春芽の増収
　気象要因と栽培管理が春芽収量に及ぼす影響
　施設アスパラガス害虫の総合管理
〈精農家事例〉
　北海道・大坪竜樹　ホワイトアスパラガス・ハウス立茎作型での遮光フィルム被覆法による栽培
　北海道・前田秀幸　降雪地帯での通年被覆型パイプハウスを利用したアスパラガス立茎栽培
　福島県・株式会社ファーム・山口(山口比佐男)　3作型・8品種の組合わせで大規模経営
　栃木県・佐藤憲一　ウェルカム,ゼンユウガリバー・雨よけハウス栽培
　群馬県・小林修一　利根沼田地域におけるアスパラガス伏込み促成栽培
　佐賀県・内川安馬　ウェルカム・ハウス半促成長期どり栽培
　佐賀県・中尾太輔　県内で初めてゼンユウガリバーを導入して高品質多収栽培(反収4t超)

◆業務・加工用野菜の新技術
〈生育予測〉
　生育予測を活用した加工・業務用野菜の生産管理・出荷調整支援システム
〈ブロッコリー〉
　加工・業務用に向けたブロッコリーの大型花蕾生産技術
　ブロッコリー栽培の機械化一貫体系
〈タマネギ〉
　東北地域でのタマネギ初冬どりセット栽培
　ネギアザミウマ防除によるタマネギのりん茎の腐敗抑制と収量増加

◆トウガラシの栽培と加工
　トウガラシ辛味種の栽培技術