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ドジョウ～養殖から加工・売り方まで～(新特産シリーズ)
牧野 博
著
発行年月 |
1996年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
１５９ｐ |
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大きさ |
19 |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／農学／水産業 |
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ISBN |
9784540951275 |
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商品コード |
0196106915 |
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NDC分類 |
666.694 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0196106915 |
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内容
うまく受精しない、孵化しない、逃げられる…。いままで困難とされていたドジョウ養殖を、料理店まで経営する著者が失敗しない秘訣を手ほどき。稚魚放流のタイミング把握で、無駄のない低コスト養殖を実現。
第1章 大和ドジョウを復活させる
第2章 ドジョウ養殖の知識と準備
第3章 ドジョウ養殖の実際
第4章 ドジョウ料理店のつくり方
