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ミルクの歴史(「食」の図書館)

堤　理華　翻訳

在庫状況有り	お届け予定日 3～4日	数量冊
価格 \2,200（税込）

発行年月	2014年04月
出版社／提供元	原書房
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	183p
大きさ	20cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／農学／畜産
ISBN	9784562050611
商品コード	1015469769
NDC分類	648.1
基本件名	牛乳-歴史
本の性格	学生用
新刊案内掲載月	2014年06月4週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1015469769

著者紹介

ハンナ・ヴェルテン（著者）：動物と社会のかかわりに焦点をあてて執筆活動を続けるフリーライター。ハンプシャー州の大学農学部を卒業後、イギリスとオーストラリアの農場で勤務した経験を持つ。家畜に関する記事も寄稿。

内容

おいしいミルクの波瀾万丈の歴史とは。古代の搾乳法から、美と健康の妙薬として珍重された時代、危険な毒と化したミルク産業誕生期の負の歴史、今日の隆盛まで、人間とミルクの営みをグローバルに描く。巻末にレシピ集も収録。

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