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ジャガイモの歴史(「食」の図書館)

竹田　円　翻訳

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価格 \2,200（税込）

発行年月	2014年06月
出版社／提供元	原書房
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	181p
大きさ	20cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／農学／作物学
ISBN	9784562050680
商品コード	1015779561
NDC分類	616.8
基本件名	ばれいしょ-歴史
本の性格	学生用
新刊案内掲載月	2014年08月1週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1015779561

著者紹介

アンドルー・F.スミス（著者）：「食」の専門家。ニューヨーク市ニュースクール大学で食の歴史に関する講義を行なっている。著書に「ハンバーガーの歴史」など。

内容

ヨーロッパの戦争や飢饉、アメリカ建国にも重要な影響を与えた、南米原産のぶこつな野菜・ジャガイモの歴史を豊富な写真とともにたどる。ポテトチップス誕生秘話などのエピソードも満載。巻末にレシピ集付き。

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