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オリーブの歴史(「食」の図書館)

伊藤　綺　翻訳

在庫状況有り	お届け予定日 3～4日	数量冊
価格 \2,420（税込）

発行年月	2016年04月
出版社／提供元	原書房
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	173p
大きさ	20cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／農学／作物学
ISBN	9784562053179
商品コード	1020251188
NDC分類	617.9
基本件名	オリーブ-歴史
本の性格	学生用
新刊案内掲載月	2016年06月2週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1020251188

著者紹介

ファブリーツィア・ランツァ（著者）：1961年シチリア島生まれ。食物研究家。料理研究家の実母が創設したアンナ・タスカ・ランツァ・シチリア料理学校の経営を引き継ぐ。ボストン大学など世界各地で食物文化について講義をする。

内容

文明の曙の時代から栽培され、多くの伝説・宗教で重要な役割を担ってきたオリーブ。神話や文化との深い関係、栽培・搾油・保存の歴史、新大陸への伝播等を概観、また地中海式ダイエットについてもふれる。図版多数、レシピ付。「食」の図書館シリーズ第Ⅲ期（全１０巻）。

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