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コーヒーの歴史(「食」の図書館)

龍　和子　翻訳

在庫状況有り	お届け予定日 3～4日	数量冊
価格 \2,420（税込）

発行年月	2019年05月
出版社／提供元	原書房
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	241p
大きさ	20cm
ジャンル	和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN	9784562056521
商品コード	1030352229
NDC分類	383.889
基本件名	コーヒー-歴史
本の性格	学生用
新刊案内掲載月	2019年06月5週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1030352229

著者紹介

ジョナサン・モリス（著者）：ハートフォードシャー大学(イギリス)の現代ヨーロッパ史の研究教授職。消費と消費者社会を研究する歴史家。専門はコーヒーの歴史。スペシャルティコーヒー協会が選ぶ最優秀コーヒーの審査員。

内容

エチオピアのコーヒーノキが中南米の農園へと渡り、世界中で愛される飲み物になるまでの歴史。栽培と消費の移り変わり、各地のコーヒー文化のほか、コーヒー産業の実態やスペシャルティコーヒーについても詳述する。レシピ付。

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