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エビの歴史(「食」の図書館)

龍和子　翻訳

在庫状況有り	お届け予定日 3～4日	数量冊
価格 \2,420（税込）

発行年月	2020年12月
出版社／提供元	原書房
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	178p
大きさ	20cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／農学／水産業
ISBN	9784562058563
商品コード	1032493542
NDC分類	664.76
基本件名	えび(海老)-歴史
本の性格	学生用
新刊案内掲載月	2021年01月4週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1032493542

内容

ぷりぷりで栄養豊富なエビ。古代ギリシア時代から現代まで、人類がエビを獲り、食べてきた歴史。世界各地のエビ料理やエビ風味食品、エビと芸術との関係、日本料理や養殖エビの問題にもふれたエビづくしの一冊。レシピ付き。

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