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丸善のおすすめ度
船の食事の歴史物語～丸木舟、ガレー船、戦艦から豪華客船まで～
サイモン・スポルディング
著
大間知 知子
翻訳
発行年月 |
2021年12月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
406p |
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大きさ |
19cm |
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ジャンル |
和書／社会科学／経営学／マーケティング・商業 |
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ISBN |
9784562059812 |
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商品コード |
1033948550 |
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NDC分類 |
683.2 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2022年01月4週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1033948550 |
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内容
長い航海の間、船員や乗客は何を食べていたのか。船の形が簡素なものから堅牢なものに変わると食材の貯蔵や調理にも影響した。食糧補給の寄港地の食文化は海を越えた。有史以来続いてきた人間と海との歴史を探る。レシピ付。
