|
丸善のおすすめ度
世界の食はどうなるか～フードテック、食糧生産、持続可能性～
イェルク・スヌーク,
ステイファン・ファン・ロンパイ
著
野口 正雄
翻訳
発行年月 |
2024年01月 |
|---|
|
|
言語 |
日本語 |
|---|
媒体 |
冊子 |
|---|
|
|
ページ数／巻数 |
308p |
|---|
大きさ |
22cm |
|---|
|
ジャンル |
和書／社会科学／経済学／農業・食糧 |
|---|
|
|
ISBN |
9784562073870 |
|---|
|
商品コード |
1037798233 |
|---|
NDC分類 |
611.3 |
|---|
|
|
本の性格 |
学術書/学生用 |
|---|
|
新刊案内掲載月 |
2024年03月1週 |
|---|
書評掲載誌 |
日本経済新聞 2024/04/06 |
|---|
商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1037798233 |
|---|
内容
新しい食品トレンドと課題について現状を徹底分析し、具体的事例とともに、アイディアとヒントを提示。食品ロス、ハイブリッド市場、スーパーマーケットの変革など、グローバルな食品システムの未来と変革を知るための必読書。
