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丸善のおすすめ度
飲食事典<上巻> あ-そ(平凡社ライブラリー 777)
本山 荻舟
著
発行年月 |
2012年12月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
878p |
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大きさ |
16cm |
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ジャンル |
和書／社会科学／生活科学／生活科学 |
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ISBN |
9784582767773 |
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商品コード |
1011986554 |
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NDC分類 |
596.033 |
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本の性格 |
学生用/実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2013年01月3週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1011986554 |
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著者紹介
本山 荻舟（著者）：1881〜1958年。岡山県生まれ。小説家、料理研究家。29年に小料理屋「つたや」を開く。著書に「名人畸人」「近世数奇伝」「近世剣客伝」など。
内容
日本の食文化史にかかわることすべてを網羅し、体系化することを目的に書き下ろした事典形式の大著。料理、食材、祭礼行事、人名など約6000項目にわたり解説。上巻は「間鴨」から「樽俎」までを収録。
