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丸善のおすすめ度
配膳さんという仕事～なぜ京都はもてなし上手なのか～
笠井 一子
著
発行年月 |
2020年04月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
213p |
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大きさ |
20cm |
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ジャンル |
和書／社会科学／経営学／マーケティング・商業 |
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ISBN |
9784582838275 |
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商品コード |
1031224295 |
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NDC分類 |
673.971 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2020年05月2週 |
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書評掲載誌 |
毎日新聞 2020/05/16、日本経済新聞 2020/05/30、読売新聞 2020/08/23 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1031224295 |
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内容
茶会や宴席などを陰で支える特別な職業に京都の「配膳師」がある。いまや数少なくなった彼らの知られざるプロフェッショナルの実際を綴った貴重な記録。
