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ごぼう(ものと人間の文化史 170)
冨岡 典子
著
発行年月 |
2015年06月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数/巻数 |
10p,247p,19p |
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大きさ |
20cm |
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ジャンル |
和書/生命科学、医学、農学/農学/園芸・造園 |
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ISBN |
9784588217012 |
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商品コード |
1017939342 |
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NDC分類 |
626.47 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2015年07月3週 |
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書評掲載誌 |
読売新聞 2015/09/20 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1017939342 |
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著者紹介
冨岡 典子(著者):1947年石川県生まれ。奈良教育大学大学院教育学研究科修士課程修了。博士(学術)。畿央大学助教授、帝塚山大学非常勤講師、近畿大学非常勤講師を歴任。著書に「大和の食文化」など。
内容
縄文時代に大陸から伝わって以来、各地に固有の品種や調理法が生まれ、和食に欠かせない食材になったごぼう。そのルーツを神饌や祭り、儀礼に探り、稲作以前の農耕文化の痕跡を浮きぼりにする。