|
食健康科学～生活健康科学プログラム～(放送大学大学院教材)
中谷 延二,
小城 勝相
著
発行年月 |
2009年04月 |
|---|
|
|
言語 |
日本語 |
|---|
媒体 |
冊子 |
|---|
|
|
ページ数／巻数 |
２７９ｐ |
|---|
大きさ |
21 |
|---|
|
ジャンル |
和書 |
|---|
|
|
ISBN |
9784595139017 |
|---|
|
商品コード |
0109019023 |
|---|
NDC分類 |
498.5 |
|---|
|
|
|
|
|
|
商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0109019023 |
|---|
著者紹介
中谷 延二（著者）：〈中谷延二〉１９４０年東京都生まれ。放送大学教授。大阪市立大学名誉教授。農学博士。
小城 勝相（著者）：〈小城勝相〉１９４８年大阪府生まれ。放送大学客員教授。奈良女子大学大学院教授。著書に「生命にとって酸素とは何か」他。
内容
ヒトの健康の基盤となる重要な食品成分を解説し、生活の質“ＱＯＬ”の向上に寄与することを目指した食の科学を論じる。食品の機能、食品素材に含まれる成分、生活習慣病の予防と食習慣の改善などを取り上げる。
