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丸善のおすすめ度
データが語るおいしい野菜の健康力
及川 紀久雄,
丹羽 真清,
霜多 増雄
著
発行年月 |
2012年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
6p,167p,5p |
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大きさ |
19cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／農学／園芸・造園 |
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ISBN |
9784621085202 |
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商品コード |
1009149028 |
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NDC分類 |
626 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2012年04月5週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1009149028 |
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著者紹介
及川 紀久雄（著者）：新潟薬科大学名誉教授。
丹羽 真清（著者）：デザイナーフーズ株式会社代表取締役社長。デリカフーズ株式会社専務取締役、椙山女学園大学非常勤講師、日本アマニ協会理事。
内容
おいしい野菜って、どんな野菜? 野菜のチカラ「抗酸化力、免疫力、解毒力」って、なんだろう? そんな疑問に、生産、分析科学、栄養学の立場から、野菜の科学データや研究結果を盛り込みつつやさしく答えます。
