商品詳細 | Knowledge Worker

丸善のおすすめ度

斉民要術～現存する最古の料理書～

賈　思【キョウ】, 田中　静一, 小島　麗逸, 太田　泰弘　他

在庫状況お取り寄せ	お届け予定日 10日間	数量冊
価格 \6,380（税込）

発行年月	2017年03月
出版社／提供元	雄山閣
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	20p,339p
大きさ	22cm
ジャンル	和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN	9784639024705
商品コード	1024377646
NDC分類	383.822
基本件名	料理(中国)
本の性格	学術書
新刊案内掲載月	2017年04月5週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1024377646

著者紹介

賈　思【キョウ】（他）：6世紀中国山東省の一地域の農務官。

内容

6世紀・中国山東省の一地域の農務官が書いた乾地農法の書「斉民要術」。その後半部分に記された料理篇を訳出し、訳注、解説とともに収録。詳細な調理法、味わい方が綴られた、現代の食文化に通じる古典。

カート

カートに商品は入っていません。