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日本食生活史(歴史文化セレクション)　

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価格 \2,970（税込）

発行年月	2007年11月
出版社／提供元	吉川弘文館
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	３２２，１４ｐ
大きさ	20
ジャンル	和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN	9784642063418
商品コード	0107093482
NDC分類	383.81
基本件名	食生活－歴史
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0107093482

著者紹介

渡辺　実（著者）：〈渡辺実〉１９１１〜７８年。山梨県生まれ。日本大学法文学部史学科卒業。名古屋大学助教授、文部省教科書調査官、日本大学教授などを歴任、文学博士。著書に「未解放部落史の研究」など。

内容

日本人は、何を食べてきたのか。各時代の食の移り変わりや、伝統をつくりあげ、支えてきた人々にも視点をあて、食材の種類や生産法、調理法・調味料・食器など食全般にわたり、古代から現代までの食生活の歴史を詳説。

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