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丸善のおすすめ度
日本の食文化<2> 米と餅
関沢 まゆみ
編
発行年月 |
2019年06月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
9p,218p,8p |
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大きさ |
20cm |
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ジャンル |
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学 |
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ISBN |
9784642068376 |
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商品コード |
1029578021 |
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NDC分類 |
383.81 |
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本の性格 |
学術書/学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2019年07月3週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1029578021 |
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著者紹介
関沢 まゆみ（編者）：1964年、栃木県生まれ。1988年、筑波大学大学院地域研究研究科修士課程修了。現在、国立歴史民俗博物館教授・総合研究大学院大学教授、博士（文学） ※2019年10月現在
【主要編著書】『隠居と定年』（臨川書店、2003年）、『宮座と墓制の歴史民俗』（吉川弘文館、2005年）、『現代「女の一生」』（ＮＨＫブックス、2008年）、『民俗小事典 食』（共編著、吉川弘文館、2013年）
内容
米には霊力が宿るとされ、神祭りや人生儀礼で餅や団子、すし、赤飯にも加工し食される。日常では、野菜類と混炊したかて飯、携行食の握り飯など調理の工夫がある。さまざまな米の食と米の力を追究。
