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丸善のおすすめ度
「人気の弁当料理」大全～弁当づくりの調理便利帳～
大田 忠道
著
発行年月 |
2016年11月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
175p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書／社会科学／生活科学／生活科学 |
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ISBN |
9784751112373 |
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商品コード |
1023199906 |
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NDC分類 |
596.21 |
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本の性格 |
実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2016年11月4週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1023199906 |
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著者紹介
大田 忠道（著者）：1945年兵庫県生まれ。百万一心味天地の会会長。兵庫県日本調理技能士会会長。黄綬褒章、瑞宝単光章を受章。有馬温泉で「奥の細道」「四季の彩」を開設。著書に「「小鉢の料理」大全」など。
内容
料理店で喜ばれる弁当の仕立て方の例を紹介。四季の趣向弁当、集い・祝い・行事の趣向弁当、仕出し・持ち帰りの弁当のレシピのほか、弁当づくりの調理便利帳、知っておくと便利な煮汁・焼きだれ・衣などの配合例を掲載。
