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丸善のおすすめ度
中国料理人気メニューと技～27店の現代における表現～
旭屋出版編集部
編
発行年月 |
2017年01月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
239p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書／社会科学／生活科学／生活科学 |
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ISBN |
9784751112557 |
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商品コード |
1023983016 |
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NDC分類 |
596.22 |
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本の性格 |
実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2017年03月1週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1023983016 |
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内容
伝統料理や稀少な郷土料理の継承や追究から、他料理を融合させる自由な発想まで、現代解釈した中国料理を表現する27店を取り上げ、その人気メニューのレシピと技を写真とともに解説する。
