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丸善のおすすめ度
食の500年史
ジェフリー・M.ピルチャー
著
伊藤 茂
翻訳
発行年月 |
2011年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
270p |
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大きさ |
20cm |
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ジャンル |
和書／社会科学／社会学 |
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ISBN |
9784757142510 |
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商品コード |
1000178156 |
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NDC分類 |
383.8 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2011年04月1週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1000178156 |
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著者紹介
ジェフリー・M.ピルチャー（著者）：テキサス・クリスチャン大学で学術博士号取得。ミネソタ大学教授。専門は歴史学。
内容
世界の食文化はどのように形成されてきたか? 政治、経済、民族、環境など複雑な要素が絡み合う世界の食の歴史を、コロンブスの交換から現代までの流れのなかでダイナミックに読み解く。
