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食品学～食べ物と健康～<2> 食品の分類と特性、加工を学ぶ(栄養科学イラストレイテッド)
栢野 新市,
水品 善之,
小西 洋太郎
編
発行年月 |
2016年02月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
213p,1p |
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大きさ |
26cm |
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版型 |
B5 |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学 |
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ISBN |
9784758108805 |
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商品コード |
1019619371 |
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NDC分類 |
498.51 |
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本の性格 |
テキスト |
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新刊案内掲載月 |
2016年04月2週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1019619371 |
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内容
栄養士や管理栄養士をめざす学生が、食品・食材の特性、加工や利用といった分野を、食品成分表の分類法に準じて学ぶためのテキスト。各章の冒頭にポイントと概略図を示し、コラムやチェック問題も収録。
