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基礎栄養学　第２版(新食品・栄養科学シリーズ)　

絶版
価格 \2,750（税込）

発行年月	2010年03月
出版社／提供元	化学同人
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	１９２ｐ
大きさ	26
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学
ISBN	9784759805871
商品コード	0110030729
NDC分類	498.55
基本件名	栄養
本の性格	テキスト
新刊案内掲載月	2010年05月4週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0110030729

著者紹介

灘本　知憲（著者）：〈灘本知憲〉京都大学大学院農学研究科修了。滋賀県立大学人間文化学部教授。農学博士。
仲佐　輝子（著者）：〈仲佐輝子〉同志社女子大学大学院家政学研究科修了。同大学生活科学部教授。医学博士。

内容

管理栄養士の養成カリキュラムに対応する教科書。栄養の定義や、各栄養素の性質・代謝・栄養価・機能などを解説する。練習問題付き。新ガイドラインおよび日本人の食事摂取基準（２０１０年版）に準拠。

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