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基礎栄養学 第２版(エキスパート管理栄養士養成シリーズ)
坂井 堅太郎
著
発行年月 |
2006年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
２１６ｐ |
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大きさ |
26 |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学 |
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ISBN |
9784759812244 |
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商品コード |
0106021466 |
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NDC分類 |
498.55 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0106021466 |
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著者紹介
坂井 堅太郎（著者）：〈坂井堅太郎〉１９５８年福岡県生まれ。長崎大学大学院水産学研究科修了。広島女学院大学生活科学部助教授。
内容
改定された管理栄養士の養成カリキュラムに対応する教科書。栄養の定義と栄養学の歴史について解説し、栄養素の吸収・代謝の機構と生理的役割がスムーズに理解できるように構成。日本人の食事摂取基準（２００５年版）準拠。
