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食品衛生学 第２版(エキスパート管理栄養士養成シリーズ)
白石 淳,
小林 秀光
著
発行年月 |
2007年04月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
２１６ｐ |
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大きさ |
26 |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学 |
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ISBN |
9784759812268 |
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商品コード |
0107036741 |
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NDC分類 |
498.54 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0107036741 |
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著者紹介
白石 淳（著者）：〈白石淳〉１９４３年福岡県生まれ。福岡女子大学人間環境学部助教授。農学博士。
小林 秀光（著者）：〈小林秀光〉１９６１年大阪府生まれ。長崎国際大学薬学部教授。薬学博士。
内容
食に関する総合的な指導を行うには食品学や微生物学などの基礎知識とともに、疾病および疾病予防のための知識が必要であるとの観点からまとめられたテキスト。２００３年の食品衛生法の改正に対応。
